Wat zijn microgroenten?
Klein van formaat, groots in voedingswaarde
Microgroenten zijn jonge eetbare plantjes die geoogst worden vlak nadat ze hun eerste blaadjes krijgen.
Binnen één week groeien ze uit van zaadje tot een kleurrijk, gezond mini-groentje. Vol vitamines, mineralen en antioxidanten.
Ze worden ook wel microgreens of cressen genoemd.
Superfood in mini-formaat
Microgroenten bevatten tot wel 40 keer meer voedingsstoffen dan volwassen groenten.
Omdat ze zo jong geoogst worden, zit alle energie van de plant nog geconcentreerd in het blad.
Daarom zijn ze rijk aan:
💚 Vitaminen (A, C, E en K)
💪 Mineralen (ijzer, calcium, magnesium)
🌿 Antioxidanten die helpen je lichaam te beschermen
Voordelen
Gezond voor je immuunsysteem
Ondersteunt herstel en energie
Goed voor huid, haar en focus
Microgroenten ≠ kiemgroenten
Veel mensen halen ze door elkaar, maar ze zijn echt verschillend:
Microgroenten
Groeiwijze
Groeien in een groeimedium (zoals aarde of kokos)
Oogsttijd
Na 6–10 dagen
Smaak
Intens, complex, smaakvol
Kiemgroenten
Groeiwijze
Groeien onder water of in vochtige lucht
Oogsttijd
Na 2–3 dagen
Smaak
Mild
De soorten
Klein van formaat, groots in smaak
Radijs
Smaak: Pittig en fris, met een lichte mosterdtoon.
Voordelen: Rijk aan vitamine C en antioxidanten, ondersteunt je weerstand en spijsvertering.
Lekker bij: Aziatische gerechten, vis, sandwiches of als pittige topping op salades.
Broccoli
Smaak: Mild en nootachtig, met een zachte, groene bite.
Voordelen: Bevat sulforafaan – een krachtige antioxidant die bijdraagt aan celbescherming en immuunondersteuning.
Lekker bij: Soepen, wraps, omeletten of frisse bowls.
Rode kool
Smaak: Zacht en kruidig, met een subtiele zoetigheid.
Voordelen: Boordevol vitamine K en anthocyanen – goed voor hart, bloedvaten en herstel.
Lekker bij: Groentegerechten, vlees, stoofschotels of op wraps voor extra kleur.
Zelf microgroenten telen?
Met onze Ichi Growkit kweek je microgroenten gewoon thuis — zonder gedoe.
Alles wat je nodig hebt zit erin: bakje, groeimedium, zaden en een simpele handleiding.
Na een week knip je verse, knapperige cressen die rechtstreeks op je bord kunnen.
*WETENSCHAPPENLIJKE ONDERZOEKEN
Ontdek hier wetenschappelijke onderzoeken en bronnen over de kracht van microgroenten!
Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend, zie ook onze algemene voorwaarden
door Cleveland Clinic
Microgreens zijn jonge, eetbare planten die worden geoogst enkele dagen na het ontkiemen, wanneer de eerste echte blaadjes verschijnen. Deze kleine groenten zijn rijk aan voedingsstoffen en bevatten vaak hogere concentraties vitamines, mineralen en antioxidanten dan hun volgroeide tegenhangers. Onderzoek suggereert dat microgreens kunnen bijdragen aan het reguleren van de bloedsuikerspiegel, wat gunstig is voor mensen met type 2 diabetes. Daarnaast kunnen de polyfenolen in microgreens de cognitieve functies verbeteren en het risico op neurodegeneratieve ziekten, zoals de ziekte van Alzheimer, verminderen. Bovendien kunnen bepaalde microgreens helpen bij het verlagen van LDL-cholesterol en triglyceriden, wat bijdraagt aan een betere hartgezondheid. Sommige soorten bevatten sulforafaan, een stof die kan helpen bij het voorkomen van kanker. Het opnemen van microgreens in uw dieet is een eenvoudige manier om de voedingswaarde van maaltijden te verhogen en te profiteren van deze gezondheidsvoordelen.
Bron: Why You Should Eat Microgreens
door Shashank Sharma, Priyanka Dhingra and Sameer Koranne
" Microgreens zijn jonge, eetbare planten met hoge concentraties voedingsstoffen en antioxidanten. Ze bevatten meer vitamines en mineralen dan hun volgroeide tegenhangers en kunnen bijdragen aan een betere gezondheid, waaronder het versterken van de immuniteit en mogelijk het voorkomen van neurodegeneratieve ziekten. Door hun smaak en veelzijdigheid zijn ze populair in culinaire toepassingen."
door Keerthana P G and Subaratinam R
" Microgreens bevatten meer voedingsstoffen dan volgroeide groenten en kunnen helpen bij het versterken van de immuniteit. Onderzoek suggereert dat ze bijdragen aan de preventie van ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes, obesitas en neurodegeneratieve aandoeningen zoals Alzheimer en Parkinson."
Bron: A Short Literature on Microgreens: Understanding their nature and Current Research
door Mahinder Partap, Diksha Sharma, Deekshith, Meenakshi Thakur, Vipasha Verma, Ujala &
Bhavya Bhargava
Microgreens zijn jonge, eetbare planten die worden geoogst wanneer de eerste echte blaadjes verschijnen. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitamines A, C, E en K, mineralen zoals ijzer, kalium, zink, magnesium en koper, en antioxidanten. Onderzoek heeft aangetoond dat microgreens hogere concentraties van deze voedingsstoffen bevatten dan hun volgroeide tegenhangers.
Door hun hoge gehaltes aan bioactieve stoffen kunnen microgreens bijdragen aan het bestrijden van ondervoeding en het verbeteren van de immuniteit. Ze spelen mogelijk een rol bij de preventie en behandeling van neurodegeneratieve aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer en Parkinson.