What are microgreens?
Small in size, great in nutritional value
Microgreens are young edible plants that are harvested just after they develop their first leaves.
Within a week, they grow from seed to a colourful, healthy mini-vegetable. Full of vitamins, minerals, and antioxidants.
They are also known as microgreens or cress.
Superfood in mini-format
Microgreens contain up to 40 times more nutrients than mature vegetables.
Because they are harvested so young, all the energy of the plant is still concentrated in the leaf.
That is why they are rich in:
💚 Vitamins (A, C, E, and K)
💪 Minerals (iron, calcium, magnesium)
🌿 Antioxidants that help protect your body
Advantages
Healthy for your immune system
Supports recovery and energy
Good for skin, hair and focus
Microgreens ≠ sprouts
Many people confuse them, but they are really different:
Microgreens
Growth method
Growing in a growing medium (such as soil or coconut)
Harvest time
In 6–10 days
Taste
Intense, complex, flavoursome
Sprouts
Growth method
Growing underwater or in humid air
Harvest time
In 2–3 days
Taste
Mild
The species
Small in size, big in flavour
Radish
Taste: Spicy and fresh, with a slight mustard note.
Benefits: Rich in vitamin C and antioxidants, supports your immune system and digestion.
Great with: Asian dishes, fish, sandwiches or as a spicy topping on salads.
Broccoli
Taste: Mild and nutty, with a soft, green bite.
Benefits: Contains sulforaphane – a powerful antioxidant that contributes to cell protection and immune support.
Delicious with: Soups, wraps, omelettes or fresh bowls.
Red Cabbage
Taste: Soft and spicy, with a subtle sweetness.
Benefits: Packed with vitamin K and anthocyanins – good for the heart, blood vessels, and recovery.
Great with: Vegetable dishes, meat, stews or on wraps for extra colour.
Growing microgreens yourself?
With our Ichi Growkit, you can easily grow microgreens at home — hassle-free.
Everything you need is included: container, growing medium, seeds, and a simple guide.
After a week, you can cut fresh, crunchy cress that can go straight onto your plate.
*SCIENTIFIC RESEARCH
Discover scientific studies and sources about the power of microgreens here!
No rights can be derived from this, see also our general terms and conditions
door Cleveland Clinic
Microgreens zijn jonge, eetbare planten die worden geoogst enkele dagen na het ontkiemen, wanneer de eerste echte blaadjes verschijnen. Deze kleine groenten zijn rijk aan voedingsstoffen en bevatten vaak hogere concentraties vitamines, mineralen en antioxidanten dan hun volgroeide tegenhangers. Onderzoek suggereert dat microgreens kunnen bijdragen aan het reguleren van de bloedsuikerspiegel, wat gunstig is voor mensen met type 2 diabetes. Daarnaast kunnen de polyfenolen in microgreens de cognitieve functies verbeteren en het risico op neurodegeneratieve ziekten, zoals de ziekte van Alzheimer, verminderen. Bovendien kunnen bepaalde microgreens helpen bij het verlagen van LDL-cholesterol en triglyceriden, wat bijdraagt aan een betere hartgezondheid. Sommige soorten bevatten sulforafaan, een stof die kan helpen bij het voorkomen van kanker. Het opnemen van microgreens in uw dieet is een eenvoudige manier om de voedingswaarde van maaltijden te verhogen en te profiteren van deze gezondheidsvoordelen.
Bron: Why You Should Eat Microgreens
door Shashank Sharma, Priyanka Dhingra and Sameer Koranne
" Microgreens zijn jonge, eetbare planten met hoge concentraties voedingsstoffen en antioxidanten. Ze bevatten meer vitamines en mineralen dan hun volgroeide tegenhangers en kunnen bijdragen aan een betere gezondheid, waaronder het versterken van de immuniteit en mogelijk het voorkomen van neurodegeneratieve ziekten. Door hun smaak en veelzijdigheid zijn ze populair in culinaire toepassingen."
door Keerthana P G and Subaratinam R
" Microgreens bevatten meer voedingsstoffen dan volgroeide groenten en kunnen helpen bij het versterken van de immuniteit. Onderzoek suggereert dat ze bijdragen aan de preventie van ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes, obesitas en neurodegeneratieve aandoeningen zoals Alzheimer en Parkinson."
Bron: A Short Literature on Microgreens: Understanding their nature and Current Research
door Mahinder Partap, Diksha Sharma, Deekshith, Meenakshi Thakur, Vipasha Verma, Ujala &
Bhavya Bhargava
Microgreens zijn jonge, eetbare planten die worden geoogst wanneer de eerste echte blaadjes verschijnen. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitamines A, C, E en K, mineralen zoals ijzer, kalium, zink, magnesium en koper, en antioxidanten. Onderzoek heeft aangetoond dat microgreens hogere concentraties van deze voedingsstoffen bevatten dan hun volgroeide tegenhangers.
Door hun hoge gehaltes aan bioactieve stoffen kunnen microgreens bijdragen aan het bestrijden van ondervoeding en het verbeteren van de immuniteit. Ze spelen mogelijk een rol bij de preventie en behandeling van neurodegeneratieve aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer en Parkinson.